江苏民办大学食堂管理

随着90后成为消费主体，高校食堂成为了大家眼中的一块大“蛋糕”，在大学食堂经营档口，也逃不了要面临竞争，高校食堂档口经营有别于传统团餐，是集合团餐与快餐、美食广场、西餐等元素于一体的保障模式，而且日益突显。而在高校运营，就要抓住年轻人的口味，符合年轻人的消费观点

目前大学经营最难突破的是经营。资金可以解决硬件设施、装修配置等，但无法从根本上解决经营问题而经营首当其冲是极致的适销对路的产品质量与品种花样。目前大学餐厅的经营想有突破首先是制度创新改革，如分配制度（提高员工工作积极性和幸福指数）决定着员工的工作积极性与效率。一方面要吸收外部作业组的爆品及愿意跟随公司发展的优质商户另一方面，要建立健全内部技术人才培养机制，挖掘、培育内部人才梯队

注意大学生顾客的口味偏好，以顾客口味为导向。大学生偏好以重口味、复合味为主，口味的多样化会更赢得大学生的喜爱，菜品的设计全面有特色，菜单上的品类多样化，能满足不同口味的大学生的同时，还能给他们更多的选择

注重营销手段与策略。不能故步自封，如今不是“酒香不怕巷子深”的时代，餐厅要学会营销自己，主动出击。利用微信公众平台、海报、短视频等宣传平台，推陈出新，刺激顾客消费，适当让利于顾客，拉动餐厅人气，餐厅有人气才有财气。

售饭人员依据性别、相貌、脾气秉性等针对性的慎重筛选。如理工学院优先选择女性服务员或兼职学生---女性在服务行业比男人有先天优势，亲和力强。我们常常可以在抖音等视频平台看到有一些学生拍的服务员视频爆火。然后档口每天都人满为患，大家都想看一下这个服务员。这就是媒体的力量

怎么做好高校食堂管理

京口瓜洲一水间，钟山只隔数重山。

1999年，一所脱胎于江大母体的院校成立了，这个学校就是江苏大学京江学院。江苏大学京江学院是江苏大学成立并管理的公有民办二级学院。

作为一个在江大生活了几年的学生，个人认为江苏大学京江学院是一所比较优秀的学校。因为其不仅可以借助有着首批卓越工程师教育培养计划、国家“特色重点学科项目”建设高校、首批全国毕业生就业典型经验高校等称号的母体江苏大学的东风，还可以结合“公有”与“民办”的优势，向前大踏步的发展。

下面，我们从学校简介、学校环境、食堂条件、住宿条件这四方面来介绍一下江苏大学京江学院。

江苏大学京江学院成立于1999年。学院依托有百年办学历史的江苏大学创新办学，秉承江苏大学优秀办学传统，在学科专业建设、师资队伍建设、实验教学设施建设、教材建设等方面共享江苏大学优质教育教学资源。学院现有40个专业和方向，涵盖理、工、文、经、管、医、艺等7个大学学科。

在2018年下半年，江苏大学京江学院的新校区投入使用了。新校区以人性化、现代化、生态化为指导思想，以传承文脉、尊重自然为基本原则，依山傍水，山水相连。

同时，校园内的建筑错落有致，景观优雅协调，南北走向，中心通透，是一个学习、工作、锻炼与休息的绝佳去处。

在江苏大学京江学院内，共有两个食堂，即一食堂与二食堂。食堂虽然不多，但是菜品确实十分丰富的，从中式的盖浇饭、麻辣烫、炒饭炒面到西式的快餐等等，还有符合清真口味清真餐厅等，应有尽有，一应俱全。

在繁多的菜品中，我比较爱吃如下的几道菜，分别是：

▪ 香气扑鼻的盖浇饭

满满一碗饭，再加上铺在上面的牛柳与各种配菜拌在一起，非常美味可口。

▪ 热气腾腾的米线

在冬天的时候，来一碗热气腾腾的米线，既暖胃又美味，是冬天的绝配。

四、住宿条件

由于京江学院的校区是新建的，所以设施都是新的，宿舍内也是如此。

在宿舍里，不仅有上床下桌，还有空调，独立卫浴以及阳台，居住体验是非常好的；而宿舍楼内还有打热水的地方、洗衣房以及吹风机等设备，保障了大家在生活上各方面的需求，十分方便。

老师来慰问同学们

总之，无论从教学实力来讲，还是基础设施来看，江苏大学京江学院都是一所不错的高校，也十分欢迎大家的报名。

首先是分工和选人。计划下一共需要几个人员，确定如何分工，如厨师、帮厨、采购等，要把所有细项的工作都考虑全面，能具体到摘菜、切菜是谁最好。

制定合理的制度，最好能互相监督。如由其它人员负责买菜，厨师审核签字，管理部门报销等。根据食堂状况，确定食堂的产能，超出时给予适当奖励。制定合理的就餐管理制度。

经常了解市场行情和食堂情况，大的问题及时纠正，小的问题找到原因，逐步完善。

食堂工作总结的注意事项：

一定要实事求是，成绩基本不夸大，缺点基本不缩小，这是分析、得出教训的基础。

条理要清楚。语句通顺，容易理解。

要详略适宜。有重要的，有次要的，写作时要突出重点。总结中的问题要有主次、详略之分。

以上就是关于大学食堂是怎么经营的？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注，你们的支持是我们更新的动力！