民办大学食堂管理

浙江大学食堂被曝出卫生问题堪忧，学校官方的回应是正在积极的改善之中。

其实浙江大学食堂出现问题已经不是一次两次的事情了，在最近一次在浙江大学玉泉校区食堂里面出了一件大事情，就是装有食物的饭盆里面发现了一只老鼠，学生们把装了老鼠的饭盆拍照片传上了网上去，恶心到了一大批人，一整只老鼠掉到一个饭盆里面去，让人瞬间没了胃口。浙江大学饭堂有问题已经是很久的事情了，在之前就已经出现过，有虫子有钉子还有烟头，已经出现了诺如病毒这样的大事件，但是饭堂还是一直没有改善，还是一直有问题，有人怀疑是整个食堂系统出了问题。

一、学校食堂关系到学生的安全问题，希望官方能重视。

学校里面的饭堂是非常重要的，学校里面有几千甚至几万人，这大部分的人放学之后都会在食堂里面就食，如果食堂里面的卫生状态不达标的话，会让这些学生可能得一些疾病是非常危险的，严重的还可能威胁到生命。而且这已经不是浙江大学饭堂第1次出事情了，在之前已经有诺如病毒事件发生了。这一病毒发生的原因应该也是跟饭堂有很大的关系，跟饭堂做的菜有很大的关系，饭堂的卫生真的出了很大的问题，希望淦饭人进行的改进才能解与学生们安全的就食食物。

二、要是饭堂整个部门不行，就把全部的人换掉吧。

吃的东西在哪里都不是开玩笑的，何况是在学校里面，而且浙江大学饭堂世界发生了好多起，可能说出现一些虫子，出现一些头发是正常的，但是出现一些烟头，还出现一些钉子，这些就比较离谱了，这个就是饭堂部门人的问题了。和对管理饭堂卫生部门的人到底有没有负责任，到底有没有信心？这也是一个问题，如果实在不行的话把这一批人换掉就是解决问题的最好办法。

三、学校饭堂由国家补助，但是并不是饭堂自掏腰包。

很多人觉得学校里面的饭堂非常的便宜，但这不是饭堂自掏腰包的结果，而是国家给学生们补注的一个结果，对于国家已经给予补助的单位来说，不应该做得更好吗？浙江大学饭堂问题实在太严重了，这几千到几万的学生的安全该如何保障？真的是值得一个思考的问题。

大学食堂怎么样

第一，需要明确《管理规定》的适用范围，《管理规定》第二条：“实施学历教育的各级各类学校、幼儿园（以下统称学校）集中用餐的食品安全与营养健康管理，适用本规定。”据此可知，《管理规定》中所有的关于学校食堂和用餐管理的规范性要求，适用于实施学历教育的所有公办学校和民办学校，包括学前教育阶段的幼儿园也同样适用，这也意味着非营利性民办学校和营利性民办学校的学校食堂都应按照《管理规定》的要求进行经营和管理。当然，如果地方省市在《管理规定》之下出台了各自省市关于学校食堂和用餐管理的规范性文件，相关学校还应同时遵守所在省市的规范性文件。‍

第二，《管理规定》对学校食堂的经营管理方式做出了明确的规定。学校食堂的经营管理方式可以分为：学校自主经营、社会力量承包或委托社会力量经营、从供餐单位订餐三种基本方式。‍

对于自主经营的学校食堂，前提应该是学校自身具备经营管理食堂的场所和人员。对于这一类自营的学校食堂，《管理规定》第二十三条第一款规定：“有条件的学校应当根据需要设置食堂，为学生和教职工提供服务。

学校自主经营的食堂应当坚持公益性原则，不以营利为目的。实施营养改善计划的农村义务教育学校食堂不得对外承包或者委托经营。”

据此可知两点：其一，只要是学校自营的食堂，不分公办还是民办学校，也不分非营利性还是营利性学校，都应当坚持公益性原则，并不得以营利为目的。因此，即使是营利性学校，只要食堂是自营的，都同样应当遵循公益性原则，不得以营利性为目的。需要注意的是，按照《管理规定》所规定的“不得以营利为目的”，并不意味着学校自营食堂不能营利，只是学校自营食堂的营利应当纳入学校的收入范围。对于民办学校来说，非营利性学校的自营食堂如有营利，也不能分配，应当归入学校收入，用于学校的运营和发展；营利性学校的自营食堂如有营利，也应当纳入学校收入，在学校收益整体有结余的情况，理应可进行相应的结余分配。

大学食堂因大学而异，但是食堂大多数都是物美价廉，例如云南大学食堂。

云南大学呈贡校区食堂，早餐有三元一碗的米线，面条等主食，是非常划算的。一般一个大学会有多个食堂，云南大学就有两个食堂，里面菜品是非常丰富的，有全国各地的菜品，云南大学想吃辣，可以上三楼吃瓦香鸡，想吃面食，可以在二食堂二楼，云南大学呈贡校区种了30余亩的食用玫瑰，此时正是盛开的季节，学校食堂的厨师秉承着拒绝“精致穷”的理念，用这些食用玫瑰花直接给师生们做了一场玫瑰盛宴，“花”样百出，味道一流，每天刚上架就被大家抢购一空。正是因此，云南大学的玫瑰宴还在网上火了一把。

所以一般一个大学食堂能满足全国各地对于吃的要求。

总体来说，因为是大学食堂有政策补贴，所以普遍价格不贵，但是根据各个学校食堂管理的政策不同，也会有竞争上岗，越竞争越好的食堂，和整体承包出去，反正大家做的都差不多就随便做一做，让学生能吃就行了的食堂。

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