中西面点工艺专业学什么（附课程目录）

中西面点工艺专业学什么？

中西面点工艺专业开设课程：中西烹饪原料、烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、中式面点工艺、西式面点工艺、面点开发与创新、烘焙经营与管理等

培养目标：

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握中西面点工艺专业所必需的文化知识、现代烹饪专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备餐饮生产和经营管理能力，从事餐饮业、酒店业中西面点生产、研发、营销、管理工作的高素质技术技能人才

知识能力：

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力

2．具备厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力

3．具备烹饪原材料营养卫生分析、中西面点设计开发、营养配餐能力

4．掌握本专业工作所必需的专业英语、中西面点基本理论、餐饮管理等知识，了解食品卫生安全控制方面的知识

5．熟练掌握中西面点的制作方法