根据山东海事职业学院最新招生计划数据查询，山东海事职业学院开设专业有航海技术、船舶电子电气技术、安全技术与管理、水上运输与海事管理、水上救捞、轮机工程技术、电子商务、机电一体化技术、安全技术与管理、电气自动化技术等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 航海学院 | 航海技术，船舶电子电气技术，安全技术与管理，水上运输与海事管理，水上救捞，轮机工程技术 |
| 电商学院 | 电子商务 |
| 机电与信息工程学院 | 机电一体化技术，安全技术与管理，电气自动化技术，工业机器人技术，港口机械与自动控制 |
| 港航管理系 | 物流管理，港口与航运管理，会计电算化 |
| 航空学院 | 高速铁路客运乘务，北京通用航空基地，飞机机电设备维修，空中乘务，无人机应用技术 |
| 国际邮轮与旅游管理系 | 旅游管理，国际邮轮乘务管理，烹调工艺与营养 |
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