高校设小龙虾专业是怎么回事？

来自长江日报消息，事件发生在湖北潜江，湖北省招办前日发布消息，经该省教育厅同意，位于潜江的一家艺术职业学院自2017年起开展校企合作办学，通过单独招生考试录取，培养普通专科层次的小龙虾产业技能型人才。据悉，学生入学签订“就业三方协议”(用人单位、学生、学校)，毕业时由潜江市龙虾产业发展局、当地一家餐饮管理公司等，按“潜江龙虾万师千店工程”工作要求及协议妥善安置工作。“小龙虾”今年起将走进高校成为正式专业。

小龙虾专业横空出世之后，激起不少网友的讨论，有人说这是一个“吃货专业”，并以云南师范大学的马铃薯学院等作为例子，感慨自己生不逢时，或者填报志愿时眼界过窄。这大概有点乐观了。龙虾纵然好吃，也禁不住天天与它打交道。更何况学习并掌握如何充分利用小龙虾，肯定不是只有试吃，否则缴纳的学费估计还不够买龙虾的。不过话又说回来，如果对一项事物满怀兴趣，又能将其变成自己的职业，那绝对是一件十分幸福的事。

围绕小龙虾花心思可以，但到底能不能设立一个专业，这当然是见仁见智的事情。从报道看，这是一个直指就业的定向专业，一入校即签订“三方协议”，一毕业即投入到“万师千店”工程中去。我查了一下什么叫“万师千店”工程，原来就是按字面意思，未来潜江要培养万名养殖师、万名烹虾师，并开设千家潜江龙虾兄弟加盟店，从而让潜江有实力竞争全球第一虾城，打造国际龙虾名城。简而言之，这个专业要当发展地方经济的一项助力器。

有意思的是，当地此前就有一家龙虾职业学院，看来还不足以满足市场需求。又或者，新设立小龙虾专业的这所高校，是想从培训市场中分一杯羹。不知道设立之前该校是否做过评估，但值得注意的是，这些年来高校逐渐以就业率来衡量办学成效，已使得一些专业设置极为随意。小龙虾专业就难逃几个问题———龙虾养殖和烹饪师一旦够了，或者龙虾市场没这么大了，这个专业怎么办？当地经济如果转型，改为发展其他产业，这个专业又何去何从？

不出意外，一定是说开就开、说关就关，反正就业是唯一风向标。就像这些年我们看到的，家政、电竞、殡葬乃至网络主播，都成了高校里的新兴专业方向。比如，四川**电视学院2017年在播音与主持艺术专业中就设了“网络主播方向”。虽然主播市场的风口还在，但成为一名网络主播需要上大学吗？我们常看到一些网络主播走红，从才艺上讲，无论是走钢丝还是吞煤球，都跟播音主持艺术没关系，从技术上讲，会用手机会连W i-Fi，也就足矣。

有人说，高校除了要教会学生一些技术类的知识，更要协助学生形成稳定的价值观。叫我看，这个要求未免有些高了，以小龙虾专业为例，在校期间学生若能以工匠精神要求自己，真正掌握养殖和烹饪技术，毕业后能真正进入对口的行业，就已经相当不错了。

当然，以后还有可能有“鸡鸭鹅专业”，火锅专业，肉夹膜专业，这就是我们吃货大国所该具备的技能！

2022年江汉艺术职业学院招生章程

盱眙红胖胖龙虾致力于龙虾烹饪技能的指导与服务工作，为有志于从事龙虾烹饪行业和自主创业的朋友提供专业化、标准化的烹饪技能指导与服务，为行业中的朋友提高烹饪技艺、考取江苏省烹饪协会颁发的盱眙龙虾制作大师资格证书提供竭诚服务。培训地点位于素有“中国龙虾之都”之称的——江苏盱眙，通过系统培训学习，了解各种盱眙龙虾的基础知识及烹饪制作特点，使学员能够熟练掌握盱眙十三香龙虾、麻辣小龙虾、蒜泥龙虾的烧制方法。以很小的投资即可实现做大厨梦想、创业做老板的梦想。培训项目：盱眙十三香龙虾，盱眙麻辣龙虾，蒜泥龙虾，香辣龙虾，泡菜龙虾，干煸龙虾，蛋黄龙虾，椒盐龙虾，清水龙虾，冰镇龙虾，油焖龙虾，冰醉龙虾等！

哪里可以学做小龙虾？小龙虾那么贵能亲自上手实操作不？

2022年江汉 艺术 职业学院招生章程已经公布，主要包含学校概况、招生计划、报考条件、录取规则、 收费标准 、奖助学金等信息，以下是详细内容，供大家参考。

江汉艺术职业学院2022年招生章程

第一章 总 则

第一条 根据《中华人民共和国教育法》《中华人民共和国高等教育法》和《教育部关于做好2022年普通高 校招 生 工作 的通知》，为规范招生工作，制定本章程。

第二条 本章程是社会了解学校招生政策及相关信息的主要渠道，是学校开展招生宣传和录取工作的主要依据。

第三条 学校概况

一、学校名称：江汉艺术职业学院

二、办学类型：公办全日制普通高等学校

三、办学层次：专科（高职）

四、学制：三年

五、国家标准代码：

13793

六、 湖北 招生代码：C551

七、学校基本概况

江汉艺术职业学院成立于2004年，前身为湖北省潜江 师范 学校，创建于1959年。学校坐落于素有“曹禺故里、江汉油城、水乡园林、龙虾之乡”美誉的湖北省潜江市。

校园环境优美。校园内河湖依傍，大楼林立，道路交畅，宛转成趣。春花似锦，夏草如茵，秋杉胜火，冬梅若雪，四季美景无尽。教学楼、实训楼、美术楼、舞蹈楼、琴楼、风华剧场、图 书 馆等现代化建筑交相辉映。学校先后荣获全国“绿化四百佳”单位、湖北省“园林式学校”、湖北省“最佳文明单位”等称号。

办学条件优良。学校现有学前教育、音乐表演、艺术设计、舞蹈表演4个国家级实训基地，建有 创业 大楼、实验幼儿园、实训酒店和各类实训楼14栋，歌舞剧场2座、音乐厅1座，舞蹈练功厅18间、声乐器乐、表演服装设计等各类实训室111间，配备钢琴605台，建立了广告设计师、室内设计师、动漫设计师、育婴师等职业技能鉴定站和普通话水平测试站。

生活设施齐全。智慧校园工程建设完成，建有网上办事大厅、移动校园、消息中心等平台，学校无线网络全覆盖，师生 学习 生活智慧化，校园内实行进餐、购物、服务一卡通；

3、座标准化食堂菜品丰富、兼具南北特色，美味可口、安全卫生；学生公寓设有独立洗漱间和卫生间，配有空调、热水淋浴、开水器、单人储物柜等生活设施；标准化田径场、 体育 馆、篮球场、网球场等体育运动设施一应俱全；农业银行、邮政储蓄、农商银行等存取款机遍布校园各处，生活便利。

师资力量雄厚。学校现有教职工537人，教授、副教授102人，聘请了国际钢琴大师刘诗昆、表演艺术家濮存昕、相声表演艺术家侯耀华、漫画家翁子扬、学前教育专家秦金亮和蔡迎旗、 上海 戏剧学院教授曹树钧、戏剧梅花奖获得者李春华、国家一级编导李金桃、上海音乐学院教授李秀英等40多名知名艺术家、教育专家担任 兼职 教授。引进一线能工巧匠，聘请行业企业专家进校担任兼职教师，建设专兼结合的专业教学创新团队，培养服务区域经济社会发展的高素质人才。

专业特色显著。学校坚持 “艺术生活化、专业艺术化”的专业发展思路，构建了适应市场、结构合理、特色鲜明的音乐、舞蹈、艺术设计、教育、管理等五大专业群，共开设专业24个。拥有学前教育和音乐表演2个国家骨干专业，艺术设计等4个中央财政支持建设专业，环境艺术设计等3个省级品牌专业，动漫设计和舞蹈表演2个省级 特色专业 。学校还与中关村软件园、东湖宾馆、碧桂园集团、潜江龙虾产业发展促进会、潜江服装产业协会等行业企业共同建设软件技术、市场营销、酒店管理与数字化运营、烹饪工艺与营养、服装与服饰设计等专业。

教学成果丰硕。学校教育教学成绩显著，近三年，我校共获国家级一等奖2项，省级一等奖14项。其中，女子群舞《花鼓情》获2021年全国第六届 大学生 艺术展演一等奖。学生陈佳、王泽贤、汪嘉欣获2021年全国职业院校技能大赛（高职组）学前教育专业赛项团体一等奖，这是湖北省在该赛项中获得的首个一等奖。

学校坚持走内涵发展、特色发展之路，坚持职业教育的教育性、适应性、开放性、创新性的原则，持续加强教师队伍建设、专业建设，不断深化校企合作、产业融合， 努力 培养适应新发展阶段、新发展理念和新发展格局，助力区域产业升级、经济转型和社会高质量发展的“一专多能、全面发展”高素质技术技能人才。 毕业生 就业率 连年保持在95%以上。

江汉艺术职业学院是湖北省首批“五年制学前教育”专科试点学校之一、湖北省“国培”“省培”计划幼儿园师资培训基地、湖北省职业院校教师素质提高计划培训基地，是湖北省艺术职业教育集团副理事长单位、湖北省学前教育研究会副会长单位、全国教师教育学会幼儿教师专业委员会常务理事单位，是全国 民族 团结进步模范集体、湖北省普法先进单位、湖北省共青团工作先进单位。

第二章 招生机构

第四条 学校设招生工作领导小组，全面负责学校招生工作，制定招生政策、落实招生计划，决定有关招生工作的重大事宜。

第五条 招生处为学校招生职能部门，在招生工作领导小组的领导下，具体负责学校招生工作的组织实施。

第六条 学校纪检监察部门负责对学校招生工作进行监督。

第三章 招生计划

第七条 学校根据高等职业教育改革发展实际，统筹国家和地方经济社会发展需求、产业发展趋势和城乡、区域协调发展以及学校发展规划、办学条件、 毕业 生 就业 状况等因素，确定并申报年度招生计划。

第八条 学校在国家核定的年度招生规模内，根据教育部和各省（自治区、直辖市）教育厅有关文件精神和学校实际办学条件，结合近年分省（自治区、直辖市）分专业招生计划（以下简称来源计划）编制及使用情况，科学、合理地编制年度招生来源计划。

第九条 学校实行专业招生计划的动态调整机制。对产业发展趋势好且报考率高的专业，适当增加招生计划；对个别社会需求量小、学生报考少的专业，学校减少其招生计划。

第四章 录取规则

第十条 学校录取工作遵循公平竞争、公开程序的原则；执行国家教育部和各省（市、自治区）招生委员会制定的录取政策、以及本章程公布的有关规定；以考生填报的 志愿 和成绩为录取依据，择优录取。

第十一条 学校志愿录取过程中，自觉接受各省、自治区、直辖市招生委员会、纪检监察部门、考生和社会各界的监督。

第十二条 专业志愿录取以分数优先为原则，即先按高分到低分排序，依次按照考生填报的专业志愿顺序录取。在考生所报专业志愿均未被录取情况下，对服从专业调剂者，可调整到未录满专业；对不服从调剂者，作退档处理。专业志愿不设分数级差。

第十三条 有艺术专业联考的省份，在专业和文化 考试 成绩达到录取最低控制 分数线 的前提下，按考生的专业成绩从高到低排序依次录取；无艺术专业联考的省份，在专业成绩合格的前提下，按考生的文化成绩从高到低依次录取，各省有明确录取规则的除外。

第十四条 依照教育部、卫生部、中国残疾人联合会颁布的《普通高等学校招生体检工作指导意见》，对考生身体健康状况进行审查和复查。对不符合标准的，按照《普通高等学校招生体检工作指导意见》的相关规定处理。

第十五条 学校各专业无外语语种要求，非英语语种考生若被录取到本校，进校后均以英语为第一外语安排教学。

第十六条 2022年学校共有音乐表演、音乐教育、环境艺术设计、动漫设计、广告艺术设计、艺术设计、影视多媒体技术、美术教育、服装与服饰设计、舞蹈表演、舞蹈编导、戏剧影视表演、播音与主持、网络直播与运营、学前教育、早期教育、酒店管理与数字化运营、市场营销、软件技术、小学教育、小学英语教育、餐饮智能管理、烹饪工艺与营养、水产养殖技术等24个专业面向湖北、 甘肃 、 贵州 、 山西 、 四川 等22个省份（自治区、直辖市）招生。

第五章 后续管理

第十七条 按国家招生规定录取的 新生 ，持录取通知书按学校规定的期限到校办理入学手续。因故不能到校办理入学手续者，需向学校提出书面申请，未经学校书面同意而逾期不报到者，除因不可抗力等正当理由以外，视为放弃入学资格。具体报到要求见2022年学校新生报到须知。

第十八条 新生入学后，学校在三个月内按照国家招生规定对其进行复查。复查合格者予以注册，取得学籍。复查不合格者，严格按照有关规定予以处理，直至取消入学资格。

第十九条 学校按照《江汉艺术职业学院学生管 理工 作文件汇编》、《江汉艺术职业学院学籍管理规定》等规章制度进行管理；按专业人才培养方案对学生进行培养。

第二十条 学生完成规定学业，经审查达到毕业标准，颁发江汉艺术职业学院全日制普通高等学校专科毕业 证书 。

第六章 其他

第二十一条 学校严格执行湖北省物价局核定的收费标准，艺术专业（含学前教育） 学费 为6500元/年，非艺术专业为5000元/年；学校根据住宿条件的不同收取相应标准的住宿费用，一般为400——1200元/人/年。

第二十二条 学校设有助学贷款、国家奖助学金、学院奖助学金、困难资助、勤工助学等机制。

第二十三条 学校对新生入学设有“绿色通道”。家庭经济困难的新生可在生源地申请办理生源地贷款，学生持《生源地贷款确认回执函》线上申请绿色通道。

第七章 附则

第二十四条 ****

联系电话：0728-6239001

学校网址：>

潜江虾王培训和盱眙洪胖胖龙虾培训那个好

备料

小龙虾(大红)2斤，蒜蓉40克，红椒米10克，蒜蓉辣椒酱45克

2具体操作过程

小龙虾剪头，去虾脑，抽沙线，开背，用刷子把底板刷干净，冲水

锅中烧油，八成油温下入小龙虾，10秒捞出备用

锅中放入猪油25克，色拉油20克，下入蒜末和红椒米炒香，下入蒜蓉辣椒酱炒出香味，加入2000克骨头汤，倒入炸好的小龙虾，加鸡精15克，白砂糖6克，鸡汁20克，虾粉10克，开锅关小火，炖10分钟入味，待汁粘稠，勾芡，出锅装盘，上面撒小葱花

潜江哪里我有学小龙虾养殖的？

盱眙红胖胖龙虾培训机构好。

红胖胖龙虾培训创建已有20多年，培训出了很多有高超厨艺的厨师，从而在业内享有了很高的声誉，参加培训会教授学员烹调龙虾的技术，是厨师就业或者是在餐饮业内创业的培训学院。

小龙虾是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。也称红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5-11厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

白酒学院开学，你还知道哪些奇葩专业？

潜江市委书记朱汉桥介绍，2009年，潜江市小龙虾野生寄养面积达18万亩，产量达到38万吨，小龙虾产业创总产值182亿元。潜江市生产的小龙虾系列产品出口美国、欧盟、日本等30多个国家和地区，出口创汇8200万美元，分别占全省的65%和全国的35%。潜江市小龙虾的养殖规模、加工能力、出口创汇连续7年位居全国第一。2010年5月，潜江市被评定为“中国小龙虾之乡”。

第二届中国湖北(潜江)龙虾节

世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江。

湖北潜江市充分发挥江汉平原丰富的水资源优势，积极探索发展现代循环农业，打造世界龙虾产业之都。他们按照“政府扶持引导、龙头企业带动、板块基地配套、协会组织联结、品牌战略推动”的产业化思路，创新发展模式，走出了一条独具特色的水产产业化发展之路，不仅为农民增收开辟了广阔空间，而且使潜江迅速崛起为全国最大的淡水小龙虾加工出口基地，在世界淡水小龙虾产品市场拥有第一话语权。2008年，全市养殖小龙虾15万亩，产值达352亿元；小龙虾加工出口58万吨，出口创汇6000万美元，占全市水产品出口创汇的74%，占全省小龙虾出口的65%。龙虾产业总产值达1317亿元，为全市农民人平创收7643元，占2008年农民人平纯收入的156%。

去年的湖北潜江一个小龙虾专业，让人吐槽不少时间，但我一直想夸一下这个专业，去年的时候就跟朋友讨论过。小龙虾在每年季节里面都是夜宵的主角，它并不是只是吃货专业那么简单，会涉及的专业知识是很多的，下面我来说说这个专业涉及的产业链与知识点的看法。

一、水产方面知识。从养殖开始，它就有选地、建池、建网、水产环境这些专业知识，虽然不是每一样都得懂，但是只要是学会了其中一种，作为顾问就可以养活自己一辈子。水产的懂的人并不多，现在满世界都是会计、计算机、理工的人才，这些涉及生物、环境的人才是很吃香的，所以这个小龙虾养殖的前身是有得做的。

二、育苗。一种生物的育苗并不是抓着一公一母在那交配那么简单，还得考虑很多环境、成活的因素，小龙虾的生命力虽然很强，但是，在中国这种超级吃货大国，要让它泛滥成灾是不可能的，现在很多小龙虾的养殖都是处于供不应求的状态。因此育苗当中，就需要考虑哪个高产成活率高，并且生长期短这些也是需要考虑的，专业里面设这样的科系，就是一门完整的学科。

三、养殖。养殖里面所需要的环境水质，各地的水环境监测，各种天气中池水充氧量，这些知识点也是需要成为学科的，并且，在饲料的选择上，也是一门很大的学问。另外，追求品质更高，口感更好的，小龙的肉质影响，也可以包含在这个学科里面。

四、烹饪。小龙虾目前的烹饪方式已经差不多很完善了，但是多半是学厨师的在教，都是要手法，这一方面在配料的搭配上面也是有很多可以学的，因为一盘色香味俱全的小龙虾，并不是一包十三香就能搞定的。

五、营销。小龙虾的产业链现在已经很长，但是专门的营销还没有设定过教程，至少现在对小龙虾特别了解的人还仅仅是虾农以及厨师而已，这些人是实操比较厉害，而营销厉害的是把这些专业的知识及优势用语言、文字的方式表达，给出一系列的方案，这是有必要开设的。

六、管理。小龙虾是产业，那么要么就是企业的一系列，要么就是一个市县在干这样的一件事，所以就需要专业的管理，从策划到人员分配，都需要贴合这个产品而生，这些知识如果能够在学校里面系统的学到，那么差不多可以成为——

小龙虾这个专业跟白酒一样，或许听起来奇葩了点，但是现在的人动辄坐办公室，这样的专业开设起来，何偿不是在保护原料的产出？

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