开封大学单招专业有建筑工程技术、建筑工程管理、道路桥梁工程技术、房地产经营与管理、机械制造与自动化、机电一体化技术、模具设计与制造、汽车检测与维修技术、汽车制造与装配技术，具体完整专业请看下图。
省级名牌专业：机械制造与自动化
省级特色专业：电气自动化技术专业、应用化工专业、生物化工工艺、旅游管理、酒店管理、建筑工程技术、服装设计
省级示范专业：建筑工程技术、机械设计与自动化
省级教学改革试点专业：应用化工技术、建筑工程技术、应用化工技术专业、酒店管理、会计电算化
省级专业综合改革试点专业：生物化工工艺、旅游管理、电子信息工程技术、模具设计与制造
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