公考面试题：头部品牌如何守护“舌尖上的安全”

模拟试题

近日，从某茶被曝使用腐烂水果、到知名咖啡店使用过期食材、再到 塑料乌鸡卷事件，一些头部品牌食品安全问题频发，引发公众热议。对此，你怎么看?

参考答案

1.表明对头部品牌存在食品安全问题的态度。

头部品牌代表着行业的最高水平，本应该做好带头示范，助力行业高质量发展，但却出现了食品安全的底线问题，这种以消耗消费者的信任来牟利的行为，令人发指。因此，必须严厉打击，让大家引以为戒，保障群众舌尖上的安全。

2.分析头部品牌存在食品安全问题的危害。

(1)侵犯消费者权益。食品行业频频产生食品安全问题，首当其冲是危及消费者生命财产安全。

(2)造成信任危机。食品安全是底线，不应成为高线，作为消费者心中的金字招牌，连头部品牌都违规操作，说明食品安全仍然是我国餐饮业最大的隐患，会引发社会恐慌，造成信任危机。

(3)阻碍行业高质量发展。像某些头部品牌已经是行业标杆，本应率先垂范，却僭越发展底线，降低了行业发展标准，会影响行业的高质量发展。

3.分析头部品牌产生食品安全问题的原因。

(1)重营销而轻质量的经营策略。一些网红商家倾向于在宣传炒作上投入更多成本，提升知名度去吸引客源，却在最基础的食品安全上没有做到更多投入。

(2)品牌号召力下的有恃无恐。流量模式下，一些网红商家的知名度一旦上升，便会凭借消费者的无限信任，认为即便降低标准也不会失去客户，对消费者的身体健康和法律法规缺乏尊重和敬畏之心。

(3)体量过大后的管控缺失。网红品牌多为连锁经营，做大以后管控难度加大，缺乏非常完善的管控体系，不能完全做到层层把控。

4.提出解决食品安全问题的对策。

(1)头部品牌要完善自我监管。头部餐饮品牌对食品安全要做到全流程管控，提高从采购、仓储、物流、制作销售、售后等环节的标准，严抓严管，尤其对分店、加盟店要进一步加强监管。

(2)消费者要理性消费。消费者要做到不盲目、不轻信，消费之前理性判断，不一味信任大品牌，用自己的实际行动助力良好市场秩序的形成。

(3)政府部门要及时介入。一方面，应尽快完善更加严格的食品安全标准，从严落实;另一方面，要常抓常管，采取定期检查与不定期抽检相结合的方式，做好全面排查，对于头部品牌要重点排查，扎扎实实把好食品安全关。