重视“小吃经济”，助力城市高质量发展

重视“小吃经济”，助力城市高质量发展

近日，由商务部主办的小吃产业发展现场会在福建三明沙县区召开，商务部将从提升产业化、规范化、品牌化、数字化、绿色化水平等5个方面，推动小吃产业高质量发展。各地应抓住政策机遇，重视“小吃经济”，大力发展地方特色小吃产业，助力城市高质量发展。开篇背景引题，地方特色小吃是一个城市的灵魂，不可否认，品牌小吃作为地方名片带来的流量对地方经济具有巨大的助推作用

发展“小吃经济”，有利于“擦亮”城市名片。作为餐饮业中最大且最受喜爱的品类，近年来，各地知名小吃品牌不断涌现，沙县小吃、兰州拉面、柳州螺蛳粉遍布全国各地的大街小巷，在满足大众味蕾需求的同时，也提升了小吃输出城市的知名度和美誉度。同时，小吃产业的发展，创造了大量就业岗位，带动了相关行业发展，增进了地方税收收入，并吸引了不少消费者来一场说走就走的美食之旅，在一定程度上为地方经济发展增添了动力和活力，带动了整个城市“出圈”。从辐射带动30万人创业致富，年营业额达500亿元的沙县小吃到品牌价值110.22亿元的柳州螺蛳粉，从“有人的地方就有兰州拉面”到“走，到淄博吃烧烤去！”，小吃已逐渐成为了城市对外宣传的一张靓丽名片。分析发展“小吃经济”的重要意义。一是小吃作为一种地方特色符号，能够提升城市的知名度，上海生煎包、重庆小面、南京鸭血粉丝汤、济南把子肉、武汉热干面等地方小吃引领的地方美食，新城独具特色的美食文化，也是地域文化的传播载体。二是小吃产业作为餐饮业最大的赛道，具有商户数量多、从业人员广、民生联系紧等特征，不仅疫情期间表现出很大韧性，疫情结束对于城市经济的拉动作用也很有明显

要依托特色饮食文化，打造本土小吃品牌。对策分论点一一款爆火的小吃背后往往蕴含了极具本土特色的饮食文化，柳州螺蛳粉的“酸臭味”一度让食客又爱又恨，但随着螺蛳粉在全国各地的风靡，收获了一批忠实的“粉丝”，柳州的特色饮食文化也逐渐广为人知，并吸引了不少人到柳州去“打卡”，去当地品尝最为正宗地道的美食，据媒体报道，2022年柳州螺蛳粉全产业链销售收入达600.71亿元，同比增长19.75%。在“屈原故里”的湖北秭归，作为楚文化的发祥地，依托当地丰富历史文化底蕴，深挖屈原文化、端午文化内涵，打造象征屈原廉洁爱国思想的“清水粽”特色粽子品牌，2022年端午节期间，43.8万人次到秭归“过端午节，吃屈原粽”。

要做好“小吃+”文章，推动小吃产业高质量发展。对策分论点二在“小吃经济”产业化发展的道路上，要充分融合本地已有的农业特色产业，实现人无我有，人有我优，为小吃产业发展提供源源不竭的新鲜、美味食材，实现小吃产业与地方特色农业产业的相互促进的良好发展态势。此外，还可以将小吃产业与旅游、文创等行业领域融合发展，塑造出更为丰富的消费场景，给予消费者更多样的美食体验。秭归县近年来打造脐橙全产业链，当地农产品加工企业创新开发出脐橙饼、橙皮丝、脐橙粽等多个品类“脐橙小吃”，通过“屈原文化节”“龙舟文化节”“端午文化节”等特色文旅项目推广引流，让更多消费者熟知并认可当地小吃品牌，“脐橙小吃”远销全世界100多个国家和地区。而小吃产业的发展，也反哺了脐橙产业的发展，如今，秭归县柑橘产业年综合产值已近200亿元，带动近26万人发展致富。

“小吃经济”前景广阔，大有可为。丰富的“小吃经济”业态，不仅能为城市创造出更多的消费场景，更能让消费者在尽情享受美食的同时，充分感受当地浓厚的历史文化氛围。要通过加强品牌文化培育和产业融合推广，提升小吃产业的知名度和影响力，促进地方小吃走向全国，实现城市高质量发展。结尾再次总结展望，做优做强“小吃经济”，助力城市高质量发展