考试前早餐适合和牛奶么？

不适合。牛奶富含色氨酸，有一定的催眠作用，也不适于考试前食用。

附注：

考试前，尤其要多补充富含B族维生素、维生素C和钙质的食物，对于镇定神经、缓解考前的疲劳感、紧张感觉很有效；或者在营养师的指导之下有意识地、连续地补充营养补充剂。考前可以多吃些深水鱼类、鸡肉、香蕉、葡萄柚、樱桃、菠菜、低脂牛奶或酸奶、全麦制品、南瓜、大蒜等令人精神放松，感到快乐的食物，可以纠正抑郁、烦恼、苦闷、紧张的情绪，提神醒脑、振奋精神，并且大大地提高自信心，对于有“考前综合征”的学生更为有效。如考试期间出现心慌，可吃块巧克力，喝些矿泉水并按合谷穴（虎口部位）5分钟。

全营养早餐要以谷物等为主，肉类和蔬菜水果为辅，保证糖、蛋白质、维生素三营养素齐全。考生早餐喝粥也有讲究，要喝起兴奋作用的、类似于咖啡效果的玉米粥，而不要喝起催眠作用的小米粥。推荐理想早餐①胚芽面包片、方火腿、蓝莓果酱、燕窝莲子羹；

②豆沙包、酱鸡肝、拌雪里蕻豆、银耳桂圆薏仁粥；

③杭州小笼包、五香茶鸡蛋、酸辣瓜条、小馄饨。

考试当天的早餐应注意

不要是以纯糖为主的食品（如小包子、咸菜和粥或者仅是一杯果汁），这类食品虽然能快速提供给大脑能源，使血糖迅速上升,但是并不持久，一个小时以后又快速降下来，身体仍然因为血糖不足而容易疲乏，影响考试的临场发挥，所以，早餐一定要有蛋白质的食物才会更“禁饿”。

另一类不要是含脂肪太多的、太多油腻食物，如煎鸡蛋、炸糕、油饼等，吃此类食品，人体会因摄入淀粉、糖分、脂肪和胆固醇过多，而过分延长消化时间，如脑内负责消化吸收的神经经常处于“兴奋”状态，必将造成大脑内语言、记忆、思维等智力活动的神经常处于“抑制”状态，造成脑部血流量减少，脑细胞缺氧，整个上午可能都会觉得无法集中精神，头脑昏昏沉沉的，懒散而没有精神，思维迟钝，反应减慢，从而影响考生的临场发挥，影响考试成绩。

早餐：能量适当，蛋白质适量，碳水化合物充足。http://www.wohappy.cn/sszz/ksxw/200611/20061124183142.html