广义的食品检验是指研究和评定食品质量及其变化的一门学科,它依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术,按照制订的技术标准,如国际、国家食品卫生/安全标准,对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验,以确保产品质量合格。食品检验的内容包括对食品的感官检测,食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等。食品检验工其实就是负责食品检验的人员。
适合人群:
准备从事食品教学、科研、食品生产经营、食品卫生监督和检测、咨询的人员;食品生产、加工企业管理人员、食品生产企业管理人员、检验化验人员。(食品企业包含:茶叶、乳制品、饮料、酒类、焙烤食品、调味品、糖类、方便食品、肉制品、休闲食品、速冻食品、保健食品、罐头类、果蔬类、酱菜类、粮油制品等)。
考评内容:
食品检验知识;
2、常用仪器设备使用、维护;
3、相关仪器的使用常识及注意事项;
4、重量法、容量法的知识;
5、浊度仪、色度仪的使用常识;
6、可见光分光光度仪的使用知识;
7、细菌鉴定原理;
8、原子吸收分光光度计的使用常识;
9、法律、法规、许可证知识;
10、微生物的基本知识及检验等
考试和证书发放:
考试:由国家职业技能鉴定所组织统一考试,理论和技能考试均采取书面、闭卷笔试方式进行。满分为100分,60分及格。凡考试不合格,均可免费补考,直至合格为止。
发证:考试合格,由省质量技术监督培训中心颁发检验员职业资格证书,
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