不吃肉为什么体检胆固醇高

明明吃肉比较少，为何血脂依然会升高？

　说到血脂，有很多人不知道血脂究竟是什么？或者是只是简单的认为血脂就是血液里面的胆固醇含量高。可实际上，血脂不仅包括大家所认为的胆固醇，还包含磷脂、甘油三酯等成分，血脂这个称号只是一个总称罢了。

不管你是因为什么原因，血脂出现了升高的现象，还不容易下降的话，就容易诱发高血脂，还有与血脂升高的动脉粥样硬化、血栓等有上联系。

因此，很多人在知道血脂高的危害性之后，连忙控制自己的饮食，基本上就已经做到了饮食清淡这一步。可为什么血脂水平还是高的呢？这到底跟什么原因有关？

1、血脂高，跟不吃肉有关：

有的人说高血脂不应该是肥胖人才会得的病症吗？你说的也有一定的道理，当过量的脂肪堆积在体内，影响到胆固醇跟甘油三酯的水平时，罹患高血脂等心脑血管疾病的概率便会增加。

但也有部分的瘦人，也是高血脂的高危人群。在相关的研究上发现，我们血液中的胆固醇大概有1/3的来源，是从进食的食物中摄取的。剩下的部分是来源于体内的合成。

如果你过于清淡的饮食，甚至是已经到不吃肉的地步，反而让机体没有办法合成胆固醇、甘油三酯等成分，从而让你的血脂水平出现不稳定的现象。

2、血脂高，跟不吃粗粮有关：

如果你能够做到，平时减少盐、酱、糖、油的摄入，确实是一种健康的方式。可除了这些之外，在主食上还需要注意较为关键的一点，那就是要加入粗粮进去。

精白米面给你带来的往往是很好的口感，可剩下的便是会有热量超标的危险。尤其是其中的碳水化合物含量较高，每百克的米饭、面条、馒头的热量至少都能够在110千卡以上，它分解后的葡萄糖。

很有可能会存留在肝糖原或者是肌糖原里面，变成增加罹患脂肪肝、高血脂的危险因素。

3、血脂高，跟长期喝酒有关：

有的人说吸烟不好，自己平时就没有吸烟的习惯，只是会喝点小酒。殊不知，这个你都不以为然的习惯，却也会成为血脂升高的重要因素。在长期饮酒的过程中，过量的酒精能够刺激肝脏合成较多的甘油三酯，增加体内低密度脂蛋白的量。

有些人认为肉类脂肪含量比较高，查出高血脂就不敢吃肉了，对肉敬而远之。还有的人认为，吃素不吃肉就能控制血脂，甚至可以把高了的血脂降下来，这些是认识误区。其实，并不是吃肉血脂就高，不吃肉血脂就不高。

但饮食的情况是会影响血脂水平的，肉食(主要指牛羊肉、猪肉等红肉)、蛋类(蛋黄为主)、动物内脏，含有较多的胆固醇和饱和脂肪酸，长期大量使用可导致血脂升高。

高血脂是指血液中的脂质成分超出正常范围，总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯升高，高密度脂蛋白胆固醇降低的一种血脂异常状态，这些指标的偏离，都会影响血管内皮的健康，加速动脉粥样硬化的发生发展，最终导致心血管疾病风险的加大。

我们吃进去的肉，大多数都是富含脂肪的，但吃进去的脂质与我们的血脂之间，并没有直接的转化过程，如果把血脂理解为吃进去的肉中的脂质直接吸收入血，那就大错特错了。

因为临床上存在一部分患者，他们不是因为肉吃的多，而是因为代谢出现了问题，才导致血脂升高。比如说家族性高胆固醇血症就是体内基因出了问题，才导致血液中胆固醇含量升高。而导致甘油三酯升高的基因异常就更加多，这里不一一赘述。

按照膳食宝塔，合理分配一日三餐，荤素搭配，避免油炸食品，有研究表表明，豆类食品可以有效阻止肠道对胆固醇的吸收。保持良好的生活方式，加强有效的体能训练，使BMI保持在正常范围，体型适中。

我们知道胆固醇和甘油三酯的合成所需的原材料，就是糖代谢的产物，不摄入过多的糖类，不给胆固醇和甘油三酯的合成提供更多的原材料。总之管住嘴，活动退可帮助我们有效地控制血脂。

总之，吃肉的人肯定比不吃肉的人血脂高的人多，尤其喜欢肥肉、红肉、内脏的人，一定要注意控制量，并且要监测血脂四项：胆固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、甘油三酯。

健康饮食是健康的基础，健康饮食低盐低脂低糖为原则，肉类以禽类和鱼肉为主，多吃蔬菜水果，补充适当杂粮！