还在瞎买？12年资深烘焙师告诉你，私房烘焙这些工具就够了

一、烤箱

烤箱是烘焙必需品，所以一款好用的烤箱就非常重要，这是成品的最后一步，关系着成品的美观与味道。所以如何选择烤箱：

1.烤箱大小

24L以上的烤箱才能够满足日常使用，最好最好是不低于20L，不建议购买小烤箱。因为小烤箱没有独立控温，在使用过程中是没有办法实现均匀加热的，而且是多人食用，就要多烤几锅，比较费电，又费时间；最好选择有上、中、下三层的，食物放在中层受热更均匀。

2.加热管

不锈钢管的加热管是优质的烤箱标配，一定不要选择石英管烤箱。

二、电子秤和量勺

和中餐的适量，少许不同，烘焙讲究的是精准，比例一定要对，要不然影响口感甚至导致做不成功，所以精准到克的电子秤是必不可少的啦；量勺一套因为勺上有刻度，比较便于精确掌握用料量。

三、刮刀

硅胶刮刀在烘焙中也是必不可少的，最好选择一体式的，一定不要买分段式的，可能在做的过程中断开很麻烦，还不好清洗。

做私房烘焙，除了烤箱，还需要准备哪些工具？

初学做蛋糕新手，需要准备的工具如下：

1.电动打蛋器

排名第一的工具，黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发，全都要靠它。

2.厨房电子称 （精确到克）

排名第二的东东，烘焙要求材料精准，不可估摸，也无法估摸。一定要电子的，并可以在加材料时分次归零。

3.量杯

主要用来量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有了秤，这些基本用不太到。

4.量勺

绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注。究竟这一匙，或者二分之一匙该有多大，一组量勺都能确定。便宜的话可买一组。

5.橡皮刀

面积够大，材质软，混合搅拌时省事。用一般的勺子会手抽筋的~

6.面粉筛

筛面粉是个重要步骤，蛋糕的蓬松度可由它决定。如果很讲究，就买个。

7.隔热手套

越厚越好，用的时候最好还加上几层抹布一块用。

8.烤模

最好是可脱的，好脱模。建议买6寸的，成功率较高。

9.小刷子

建议买两把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用买。

10.擀面杖

不是擀饺子皮的那种，是用来擀成一大块平整的面皮的。烤饼干或做面包卷时可用。

11.打蛋盆

一个很大很深的碗，最好是不锈钢的，因为如果做戚风蛋糕，打发蛋白的时候不允许一滴水或油，如用塑料碗，会有油水的残留。如果不用分蛋法来做，用一般的塑料大碗就行了。要够大够深，不然打黄油的时候会四处飞溅。

12.裱花袋

用于蛋糕装饰，也可以用来做黄油饼干。

私房烘焙需要准备哪些

如果你想作私房烘焙的话，6000元左右就可以起步，买个专业的小烤箱，买了厨房机（电动打蛋器），再买一些必须的模具，小工具之类的就可以了。

冰箱的话如果在自己家里做不需要买。醒发箱也可以暂时先用烤箱代替！

我们就是6000元起步做起来的，现在发展了一年多了，挣了钱了，有了自己的店铺了。再给店铺里买冰箱，操作台，冰柜，冷藏柜也不迟。

晒上图呵呵呵