2021年湖南专升本考试公告还没有发布,对于准备参加2021年湖南专升本考试的考生,下面醉学李老师给考生整理了2020年湖南人文科技学院专升本酒店管理概论考试大纲,2021年的考生可做一个参考。
湖南人文科技学院专升本酒店管理概论考试大纲
一、考试对象:旅游管理专业“专升本”学生
二、考试形式:笔试(闭卷)
三、考试时量:
120分钟
四、卷面分数:总分100分
五、试卷结构:单选题:20%;多选题:20%;判断题:
10%; 简答题:24%;案例分析题:
16%;论述题:
10%;
六、参考教材
(1)傅生生,《酒店管理》,上海交通大学出版社,2014年
(2)邹益民,刘婷,王亮编著,《饭店管理概论》,清华大学出版社,2016
(3)马勇,《酒店管理概论》(第一版),重庆大学出版社,2017年
七、考核内容及考核要求
1、酒店的概念(5分)
了解:酒店的含义;酒店发展溯源
熟练掌握:酒店的基本功能
2、 酒店的社会作用及管理形式(5分)
了解:酒店发展趋势;
熟练掌握:酒店的分类和等级;酒店在旅游业中的地位和功能;中国酒店的主要管理形式
3、酒店管理概述(5分)
了解:酒店管理的概念和内容纲要;
掌握:酒店经营与酒店管理概念的区别;
熟练掌握:决策计划、组织、指挥、协调、控制职能
4、酒店管理基础理论(8分)
掌握:泰罗的科学管理理论;双因素理论;XY理论;法约尔六种经营活动
5、酒店组织原则和组织结构(5分)
熟练掌握:组织行为学和组织原则;
应用:酒店组织管理要略;酒店组织基本形式
6、组织管理的内容和组织制度(6分)
熟练掌握:酒店组织制度;酒店组织管理的内容
7、酒店服务质量含义及管理内容(8分)
熟练掌握:酒店服务质量要素;酒店服务质量的内容和特点;
应用:服务规程
8、酒店服务质量的运用(12分)
熟练掌握:酒店服务质量管理方法;
应用:服务质量分析的方法;全面质量管理
9、酒店人力资源管理概述和开发(5分)
掌握:酒店人力资源要素;
应用:酒店人力资源的开发
10、酒店人力资源的利用(5分)
熟练掌握:合理用人的原则
应用:酒店人力资源的利用;酒店编制定员的基本方法;
11、酒店公共关系(10分)
了解:酒店企业的 CIS;
熟练掌握:酒店公共关系要素;酒店公关基本程序
12、酒店营销管理(8分)
了解:酒店营销活动的概念和特点;促销的本质、内部营销理论的内容;酒店营销活动的基本任务;
应用:酒店产品策略和营销渠道策略
13、酒店物资管理(10分)
掌握:酒店物资管理的基本目标;物资管理体系的种类和特点
应用:提高酒店仓储工作效率的途径;
14、酒店设备管理(8分)
了解:酒店设备的维护保养;
熟练掌握:酒店资产的种类和计价;酒店能源管理的内容和方法
八、说明
学习本课程旨在以现代管理学原理为基础,综合运用多学科知识,对现代旅游酒店经营管理作全面、系统的阐述和研究。通过对本课程的学习,要求学生全面了解酒店管理的各方面基本内容,对酒店管理的基本原理有一个初步的、较全面的认识,初步熟悉酒店管理的各种管理活动,掌握从事酒店管理的基本技能、技巧;学生通过本课程的学习,在了解有关酒店管理的基本原理的基础上,着重掌握酒店服务的基本方法。培养学生酒店管理的基本能力、基本素质,训练学生发现问题、分析问题和解决问题的基本能力,对酒店整体及下属部门进行科学规范的管理实践。
2021年湖南专升本考试政策还没有发布,对于准备参加考试的考生来说,考生一定要好好备考,2021年湖南专升本视频课程已经更新,考生可登录校提前进行学习,争取考上理想院校。
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